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上海米其林指南发布唐阁餐厅被评三星

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2016-09-22 01:08:55 来源：爱卡汽车 发布于: 北京

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　　中国上海——在这个“亦是中国、亦是西方”的地方里，蕴藏着五味食材、包罗着世界美食。上海人匆忙的生活节奏和传统的饮食习惯，形成了上海独特的饮食文化。但这里的美食，在2016年9月21日前，好像从没得到世界饮食权威的认可。但今天，米其林正式发布了首版2017年上海米其林指南，该指南充分展现了丰富多彩的上海美食。可以说，这是上海美食伟大的一天，更是中餐走向世界的重要一天。

　　在本版米其林指南中，上海总共有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，以及25家“必比登”美食推介餐厅。

米其林（中国）投资有限公司总裁Bruno de Feraudy 先生也来到现场为发布会致辞。

《上海米其林指南》中共有7家二星餐厅，其中半数是中国菜（并以粤菜为主）。其中，喜粤8号餐厅人均48元的消费标准成为了“世界最便宜的米其林二星餐厅”。

喜粤8号是上海美食的缩影，精湛的厨艺、美味优质的菜肴。此外，逸龙阁、御宝轩以及专做上海本帮菜的雍福会也被评为了二星餐厅。

此外，还有三家西餐厅也获得了二星评价，分别是世界名厨Umberto Bombana的第三家餐厅81/2 Otto E Mezzo Bombana、乔尔卢布松的L’Atelier de Joël Robuchon和Ultra Violet。

在首版《上海米其林指南》中，位于新天地朗廷酒店内的唐阁(T’ang Court)的几道特色菜几乎征服了所有米其林的评审员，获评为“米其林三星餐厅”。

　　米其林指南国际总监艾利斯先生（Michael Ellis）感叹道：“这家餐厅陈设精致、气氛宁静，大堂内仅设置6张餐桌。由经验丰富、才华横溢的谭总厨（Justin Tan）掌勺的经典传统粤菜，融入了新派菜肴的风格。唐阁卓越的烹调水准，值得专门造访！”

最后还有25家被米其林指南的评审员评为“必比登美食推介”（Bib Gourmand）的餐厅，它们都是人均在200元以下的餐厅。

　　编辑点评：《米其林指南》，这个在最初仅仅是为客人提供旅行参考的汽车轮胎品牌现如今已经在28个国家及地区中评选出了最优秀的餐厅及酒店，已然成为了世界上最权威的美食评定机构之一。米其林指南展现了一个国家的美食活力，探索其餐饮发展的新趋势并发现未来的美食明星。不过，因为中餐的特殊性（米其林星级餐厅的重要评定标准之一是菜品要保持食材最初的味道，在这一点上，中餐与其精神相悖），直到今天也仅仅有粤菜和杭州菜系被评星，中国北方的餐厅还没有入围。

　　2017年上海米其林指南APP已于9月21日面世（IOS和Android版），纸质版指南将于9月23日上市。吃货们，买个红色本本去上海搓（吃）一顿去吧！

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