美食探店：霄云后街上的销魂海南火锅

墙上还标注着海南特产潭门海鱼、万宁东山羊、文昌鸡等南海特色美食。隔壁的电视上也循环播放海南卫视中美食类节目对这家店海南总店的介绍。

来这里吃海南火锅一定要吃要点海南特色正宗铺前糟粕醋锅底和海南滋补山羊锅底，红汤吃起来酸辣可口，清汤鲜美提味儿。再搭配海南特色的蘸水口碟绝对让你涮到好吃的想起飞的感觉。

手切带皮黑羊肉，海南的黑羊也叫东山羊，因为属于热带山羊所以身上没有什么肥肉，连皮带肉一起下锅煮后，肉质入口非常有嚼劲，羊皮入口也是非常Q弹细滑。

沙虫是一道地道的只有海边才能吃到的海味儿美食，但是制作这道食材非常讲究，食用前要用加了酒的淡水泡一到两天，因为沙虫生活在海底沙土中，腹腔内都是囤积的沙子，如果清理不干净吃起来会非常牙碜，这里的沙虫处理的非常干净，一看就是在食材准备时候下了不少功夫。入口后嚼起来口感非常脆滑。

臭肚也是一道地道的海南特色食材，小编认为应该算羊肚和牛肚拼盘，虽然叫臭肚，但是下锅后煮熟食用非常嫩脆好吃。不过煮的时候一定要控制火候儿，如果时间太长肚会变的很硬，影响口感。

酸笋芋头梗，下锅后酸味十足，口感也是非常好吃。是来这里吃涮锅必点单品之一。

潭门深海鱼，肉质鲜滑可口，而且这种鱼有些像带鱼，全身就一条主刺，涮后骨肉自然分离，吃起来口感极佳而且非常轻松，不用考虑因为鱼刺太多被卡到。

海南文昌鸡是文昌市的一道特产美食，这道菜同时也是中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。

具有四百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

　　编辑总结：吃货小伙伴儿们今天跟小编一起探访了这家位于北京市朝阳区霄云路上的这家文昌打边炉海南特色风味火锅，是不是感觉很过瘾，想赶紧下班后约几个朋友一起去品尝一番？相信小编的，这里绝对不会让你失望，无论是口味还是菜品特色都应该算很具有代表性的一家餐厅了。这家店的美味，爱卡小编在品尝后美食探店栏目可以给它颁发爱卡“黑珍珠餐厅”了。

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