美食探店：麦子店必去的日式居酒烧肉店

　　必吃推荐菜品：

　　想烤出口感超赞的肉，一方面是肉品的鲜美，另一方面也是在于炭的选用上，牛铁选用的是专门从日本进口来的“备长炭”，燃烧温度超过800℃，可以瞬间锁住肉汁和香味，在入口时让你充分品尝到烤肉应有的原汁香味。所以他家使用的炭被食客誉为“比肉还贵”的上品烧肉食材。

首先要给大家介绍一下牛肉汤泡饭，这是一道来这里必点的日本名吃。这道菜选用上好的牛肉烹饪，精心熬制的汤底极为鲜美，一口喝下去肉的香气和稻米的香气混合其中顺滑可口，一口汤、一块肉下去有种让人品尝到美食巅峰的感觉。

浓汤在长时间熬制后形成白色汤汁，嫩牛五花肉再汤中冲开，肉的光泽完美展现出来，几粒白芝麻掺杂在稻米浓汤和肉之间，芝麻的香气把肉香提升，一口下去瞬间找到了小时候“妈妈煲汤的味道”。

推荐正菜冰鲜牛小排和厚切牛舌拼盘：和牛雪花般的肌理体现出上等肉质的质感，白色含有清晰油花的纹路让人看上去就给人一种非常新鲜的感觉。虽然是冻切食材，但是当呈上来的瞬间还是可以闻到纯正的牛肉香气。这样的牛肉在800℃的高温烤起来时肉汁会非常丰富。

800度的备长炭烧烤出来后的和牛肉汁丰富，口感极佳，当肉放在铜篦子上在烤熟的瞬间锁住肉中含有的汤汁，香气扑鼻。

牛铁酱腌牛肋条：这道菜在最初用清酒和秘制酱汁精心腌制，这样被加工过的牛肋条在进行料理时会让牛肋条浓郁多汁，一口下去含有肉汁的食物在齿缝间留香持久，咀嚼的时候回味无穷。

牛横膈膜也是必点菜品之一，横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，每头牛身上仅有一点而已，靠近牛的内脏部位，是不可多得的牛肉部分。烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，入口后牛肉的油脂在舌尖化开，没有很强的纤维感。

名物牛舌：吃烧肉那么必点菜品一定会有厚切牛舌这道菜，牛给人往往是非常糙的感觉，但是你绝对想象不到，牛舌入口后非常顺滑，在烧制时浅烧即可，这样做是为了锁住肉汁的滑美，并且让口感鲜嫩爽脆。

浅烧后的牛舌无论是颜色上还是形态上都让人垂涎。入口后唇齿间香气回荡。让人恨不得赶紧再来一块放入口中。

　　编辑总结：除了以上这些外，牛铁日式烧肉酒场还有其他几道菜非常有名，比如：香浓日式咖喱牛舌饭：日式咖喱不同于泰式咖喱，味道稍甜，口感浓郁且柔和，牛舌软糯又不失弹劲，拌着米饭吃，让人胃口大开；香辣牛铁酱腌牛肋条：做为店内的一款超人气菜品，新推出的香辣口味，让喜好浓郁刺激口感的食客们有更多选择；牛铁的牛小肠和牛肚领：爱吃内脏的朋友建议一定要尝试，小肠香气四溢，肚领爽脆弹牙。看着这么多这家牛铁日本烧肉酒场美食介绍后，是不是你已经坐不住了呢？是不是很想约三两个小伙伴一起去亲自品尝一下呢？行动起来吧，不出国门亲身感受一下纯正东瀛烧肉吧。

　　
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