饕餮美食行 驾荣威350探寻京城小吃之旅

    [XCAR 资讯 原创]

    作为习惯，身在北京的我每次经过那些老北京小吃店时，都会去靠近看一看那些或许其貌不扬的小吃。或许不是为了吃，仅仅是去感受一种特别的气息。

【饕餮美食行 驾荣威350探寻京城小吃之旅】

    记得几年前楼下有一家不知名的北京小吃店，那个略显陈旧的小铺面卖的都是一些老北京的代表食品，炒肝、豆汁、焦圈、炸糕、爆肚、炸灌肠等等。那时我刚刚来北京，有时间但没钱，而这些小吃虽然便宜但是味道往往能给人们带来一丝满足，你可以要上一份爆肚加上二两小酒等待时间的镰刀悄悄横扫过去，也能够用那些实在的主食迅速填饱肚子。

点击查看荣威350 inkanet功能解析

 
本次荣威350的小吃行目的地

    钱钟书曾说读者读了文章后无需找寻作者，就像吃鸡蛋别挂念母鸡那样。而每一个吃到老北京小吃的人，大概都有一种看看这些小吃是哪位师傅操刀的冲动。法国一个简单饭馆的厨房分工可以细致到蔬菜台、鱼台、肉台、冷厨、酱料台、屠宰台、点心台。相比纷繁复杂的法国吃食，老北京小吃更多的是一种返璞归真的纯粹，不多的几个师傅就能做花样繁多的小吃，从之前挑担叫卖走街串巷，到现在开店经营保持传统，老北京的这些吃食有着烟火气，却也更有生气。

整套系统的核心SD卡

    之后就有了这次荣威350的出行机会。写美食的书籍和探寻美食的节目一般多受欢迎，这大概和人们爱吃的程度相等。那么将这次荣威350的出行作为一次探寻老北京小吃之旅，也就成了水到渠成的事情。女人们说：如果你要抓住一个男人的心，那么首先要抓住这个男人的胃。改改这句话，如果你要了解一个城市，那么看看它的食文化是最简单直接令人愉悦的办法了。

老陈登陆inkanet界面

老陈建立XCAR北京小吃团

    护国寺、前门、后海,成了这次北京小吃游的三大目的地，老陈也早早利用荣威350的路书功能导入了这次小吃游的行程。很奇怪的是，先护国寺再前门最后后海这样的行程安排显得有些绕路，不过老陈的回答是：吃顶了去后海可以吹着小风散步消食。

1.缘起：爱卡驾荣威350探寻京城小吃之旅

     旅途：笑话不断接触荣威350 inkanet界面

    我们借来的这辆荣威350与之前的试驾车有着一些不同，这竟然是一辆主打互联网功能的汽车。通过3G网络，这辆荣威350能够做到很多电脑才能完成的事情。

对讲机群的添加过程

对讲机群在汽车上的显示方式

对讲机群的显示界面

    这款车型配备的google Andriod算是一种简单直观的操作系统了，配合7英寸TFT屏幕，功能上几乎和主流的3G手机一致，除了GPS导航，车载电话，车载蓝牙，还集成了资讯朗读，实时股市，收发短信和邮件等功能。

电子仪表

娱乐功能

    老陈对这个系统搭载的类似于GBOOK的一键信息服务功能相当感兴趣。他试着一键拨通客服中心电话，表示要去家乐福超市，荣威的客服很快帮助老陈在这款车的导航上设置好最佳路线，同时咨询一些inkaNet中遇到的问题也得到了满意的答复。

手写发短信

空调界面

    希萌也跃跃欲试的想同荣威客服小姐通次电话，不过这套3G系统仅包含2年每个月100分钟服务电话时间和每月400MB流量以及每月5次一键导航服务。其中一键导航服务已经用满，希萌只能作罢，不过依然盘问着周围究竟是谁偷偷地把这几次服务用掉的。

周边场所搜寻

    大军在路途上展示了自己昨天研究一下午的荣威350配备的inkanet，结果很不幸，查小吃查出了星巴克，在众人的哄笑中大军嘴硬的表示星巴克其实就是国外的小吃店。之后由于又多次将本就不集中的注意力放在玩弄诱人的inkanet上，被弹劾下课后老实的交出了方向盘。

导航界面

    瘦刘是个典型的湖南同学，因体态纤细而得名。由于经常将“老奶奶过马路买牛奶”念做“老来来过马路买牛来”，而被排除在出镜阵容里。瘦刘不久前拿到了心仪已久的驾照，所以在这次荣威350外出中，跃跃欲试想要试手，不过本着对国家对社会对上海汽车对爱卡汽车负责任的态度，以及车上一众人士对自己安全的忧虑，瘦刘最后还是被牢牢按在了后座上。

2.旅途：笑话不断接触荣威350 inkanet界面

　　褡裢火烧：大快朵颐后的一点遗憾

   如果没有胡同，便一定不会有北京小吃。望着一路上北京老城比屋连甍的四合院建筑——它浓缩了最老北京的文化，表面上并不精致诱人，不过却沉积了最多北京的风情。

护国寺街入口处

穿行在小街中的荣威350

   护国寺的街道比想象中破败很多，据说这还是修缮过的，很难想象之前这条小街的摸样。街道两边鳞次栉比的小吃店倒是热闹非凡，有店便有北京小吃。小卓子最喜欢的护国寺小吃店也不是很远，据说那里有很多小吃的合集，是很多明星都喜欢去品尝的地方。整个京城，论小吃绝对是这家最出名。

护国寺小吃街也包容着外地的美食

   不过滥情的小卓子半路又给我们强烈推荐了一家褡裢火烧店。这家褡裢火烧店名就叫褡裢火烧，绝对朴实的名字，实际上也简单直接的点名了主题。进门后先见的便是老板，他一路引我们坐到了最里面。这可能不是最亮堂的地方，但也许是最有趣的，比如，这里离着那个免费棒子面粥的锅最近，所谓近水楼台先得月，希萌大概对此深有感悟。

褡裢火烧的招牌

小卓子的倾力推荐

菜单：价格不贵

褡裢火烧上桌

一群饿狼开吃

    要说褡裢火烧最有名气的老店要数门框胡同的"瑞宾楼"，不过很多颇有渊源的路边小店其实也并不差什么。就像我们来的这家褡裢火烧店，虽然门脸不大装修简朴，不过据小卓子说在附近还是小有名气的，很多周围的老北京也经常来吃上几两。其实这种来源于民间的小吃也就在这种简单朴素的路边小店最有味道，给你放到凯宾斯基上个褡裢火烧，你或许真该研究下是不是馅料放在里面的披萨饼。

开胃小菜：京糕梨丝

转瞬间就这样了...

   这里的褡裢火烧都是主人手工自制，其实所要的便是别处难得的味道。金黄香脆的褡裢火烧上桌后倒是很少有人能抵御住这种诱惑。一口下去，香气直达舌底，香脆的表皮与恰到好处的馅料成为整个褡裢火烧最核心的口感。轮换着吃几个不同馅料的火烧，滋味变得更为浑厚沉稳。

当稀粥遇到可乐

看把希萌忙的

    吃多了几个略显油腻，配上点醋和辣椒倒是好了不少，整个火烧的味道更是透彻，不过总还是觉得少了点什么。后来结账出门时恍然大悟，这褡裢火烧都要配鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，竟然忘了点，怪不得总觉得缺了点什么味道。可恶的小卓子，也不提醒俺们一下。

3.褡裢火烧：大快朵颐后的一点遗憾

 　　护国寺：老人们印象中的北京庙会

    当年护国寺庙宇早已损毁，整个庙的规模框架还存在，逐渐变成城内的集市——庙会。庙会在上世纪40年代到50年代末是鼎盛时期，后消失于上世纪50年代后期。60多年前的护国寺庙会甚是热闹，很多老北京现在还能回想起当年的景象。

护国寺狭窄的街道

停车是个大问题

街道的一端还在施工

    旧时，护国寺农历每月逢七、八有庙会。当时北京庙会很多，盛时有20多处。规模最大的是土地庙、白塔寺、护国寺和隆福寺，而最热闹的是护国寺庙会和隆福寺庙会，即所谓“东西两庙”。《京都竹枝词》中说：“东西两庙货真全，一日能消百万钱，多少贵人间至此，衣香犹带御炉烟”。

护国寺街基本还保持了历史风貌

 
护国寺街的小吃店

炒红果

山楂糕

护国寺

    据老人们回忆，山门前两侧多是出售日用杂品，竹柳制品的摊子，有些摊子不管有无庙会，长年在此营业。山门甬道两侧是玉器摊位。玉器是高级佩饰，受历代王公贵族的喜爱。北京是历代帝都，所以也成了著名的玉器产地，集中了许多巧夺天工的磨玉工匠。天王殿以里院子宽敞，摊位更多，卖绸缎布匹的、卖南纸文具的、卖古玩字画的、卖大力丸的、卖耗子药的，还有拔牙的、相面的、算命的，应有尽有。庙会附近的胡同里还有狗市、鸟市。

护国寺金刚殿

脊兽

    “近来护国寺街恢复了几许旧时侯的热闹。”路边的老先生说。 这多少打消了我们的某些惘然。护国寺小吃一条街的振兴同现在人们对于对老物件毫无理由的喜爱应有些关系，而显然喜爱老北京小吃的人对此更有执念。

4.护国寺：老人们印象中的北京庙会

     饕餮：护国寺小吃店一品北京小吃

    路北是“护国寺小吃店”，店面不大，却名声很大。因为它是护国寺庙会特色小吃的传承者和集大成者。1956年，当庙会停办时，为不使庙会上的特色小吃失传，有关部门将在庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王等十多位摊商组织起来，开办了护国寺小吃店。

护国寺小吃店门脸

旧时小吃摊风貌

卖芸豆饼的小吃摊

各式老北京点心

    半个世纪来，小吃店聚集了京味小吃的精华，并不断挖掘、改良传统品种，规范制作工艺，既保持了传统口味，又根据健康、营养的要求不断调整创新，现在经营着艾窝窝、豌豆黄、蜜麻花、鸳鸯酥、蝴蝶卷、兰花盏等100多个品种。听着这些动听的名字，都让人馋涎欲滴。精美的小吃吸引了无数中外宾客，已故香港巨星张国荣就曾光顾此店。

奶油炸糕

各式糕点

豌豆黄

咯吱盒

焦圈

    天气有点热但不是顶热的时节，附近的老北京人都喜欢混迹在这个不大的小吃店喝碗豆汁，这是很多北京人的纳凉习俗，吃的多半不是美食，而是一种情愫——虽然我这样的言论未免对这一著名小吃稍有不敬。

挑战豆汁

轻松愉快

    在北京品小吃，不可不吃的是爆肚。百度百科说水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味，唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。护国寺小吃店虽不是以爆肚为主打，不过其精华的做法还是被固执的老板保留了下来，口感又脆又嫩，嚼起来咯吱咯吱颇具咬劲，配上麻酱、豆腐乳和韭菜花搭配的酱料，鲜香爽口，吃起来独具风味。

爆肚

素丸子

松肉

    许多时候，来此间的客人只是坐在小木凳上，围着小几与几道小吃，品味着老北京的生活。

风卷残云之后..

张国荣当年再次留影

护国寺小吃店未来将暂时搬迁

    如果看得更仔细些，便知道这样的地方，人人都洋溢着几分悠然，男男女女围坐，安静不下来，只是一个闪念间，或许你就能悟到几分老北京小吃的妙处。

5.饕餮：护国寺小吃店一品北京小吃

     前门：早已不仅仅是那么一座门楼

    当大家吃的肚圆之时，新的征程又开始了，作为老北京标志性建筑的前门成为了我们此行的第二站。荣威350的inkanet的优点再次显现出来，不但根据即时路况找到了一条最快的线路，还为我们找到了一个便宜的停车场。

实时路况导航

    “前门”既是天安门广场南侧那座城门楼，也可以指向东南延伸出去的那片地区。它同隔一条前门大街相对的大栅栏经过了类似的发展历程，但作为商业区的那部分早在解放以后就开始衰落。之后的几十年时间，基本把这里变成了一个单纯的生活社区。

正阳门

颇有意思的告示栏

    对于很多老北京而言，前门的概念已不仅仅是一座门楼，她更涵盖了前门外浓厚的文化氛围与繁华的商业环境。如今这北京城的“脸面”也经历了大的翻新改造。2009年11月，新的前门商业街全面开街。

正阳桥牌楼

星巴克

    坐在前门那间星巴克里，透过玻璃窗往外看，外面是翻新改造过的前门老街，面前摆的是最西方的快餐食品。那里面有冲突也有包容，两者融合在一起，中西文化在前门大街交融、延伸，呈现出一种非常特别的风格。

前门全聚德店

 
外卖的鸭架

    前门大街最著名的老北京小吃，应该就要算是“全聚德”了，对于这家中华著名老字号，大家早已闻名已久。不过考虑到自己肚子的承受能力，最后还是放弃了在全聚德大吃一顿的打算。口水全聚德首创的挂炉烤鸭已久的瘦刘有些怏怏，不过这点遗憾很快就被“都一处”烧麦的诱惑打消的无影无踪了。

6.前门：早已不仅仅是那么一座门楼

     烧麦：传奇经历诉说百年北京故事

    “都一处”名称的来历颇有几分传奇色彩，当年乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有一家“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来询问酒店叫什么名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此时京城开门的就你一家“就叫都一处吧！”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此“都一处”代替了“王记酒铺”，生意十分红火。

乾隆御赐的虎头匾

都一处烧麦

都一处炒肝

    而到上世纪三十年代时，店里掌柜终日花天酒地、任意挥霍，但对伙计们却十分刻薄，不仅工钱给得少，而且伙食非常差，整天窝头咸菜。伙计们心生怨恨却敢怒不敢言，为发泄怨气干脆多耗原料甩开干吧。于是厨师炒菜多搁油，做烧麦的可劲往馅里放虾仁、蟹肉。原先打馅用水也改成半水半油。伙计们想用这种办法让掌柜的少赚钱，没承想适得其反，倒大大提高了都一处的烧麦质量，烧麦清白晶莹，馅香而不腻，前来品尝的顾客越来越多。由于供不应求，店里便暂停了饺子、馅饼等面食的经营，改为专营烧麦，从此都一处的烧麦正式成为老北京最著名的小吃之一。

吊灯颇像烧麦

    吃完都一处的烧麦，大家基本都处于临界点了，就连希萌这种以肚大能容的纯爷们也对下面的美食计划显得力有不逮。于是乎，老北京小吃游正式改成了消食游。当日前门的游客多看到了几个手扶圆肚、口吐饱嗝的壮汉走来走去。

大栅栏

    大栅栏之于前门大街而言无异于天安门之于故宫，基本是整个景区的灵魂所在。大栅栏这个原本用来防火防盗的物件竟成为一片街区的统称，而且流传之广影响之大，都是当年朝廷批准建立时绝想不到的。

六必居

六必居的酱缸

六必居的酱菜

    漫步至大栅栏，无意间看到六必居。“酱园六必居为最，金字招牌历两朝。”六必居自制的各种风味酱菜大名是自不必说了，其中又以八宝菜、酱黄瓜、甜黄酱、酱甜瓜等最为有名。当年北京有“五大酱园”，即：六必居、天源、天义成、宝瑞、天章涌，各有特色，而今只有六必居、天源两家了。 想要尝尝当年五大酱园的味道早已不能，只有在仅存的六必居和天源去找寻当年酱园的留香。

7.烧麦：传奇经历诉说百年北京故事

    后海：那些风情万种的北京味道

    后海是一个适合慵懒漫步的地方，事实证明老陈将最后一站定在这里是绝对英明的。一群再也吃不下任何东西的人们开始在后海做着傍晚的消食活动。

荣威350在后海

 
后海

    从海到人，后海这个地方都已是风情万种的北京味道，清爽的小道、怡人的微风、雍容典雅、幽静别致的庭园，翻阅小说的年轻少女们略带羞涩的巧笑嫣然，以及无数的酒吧、工艺品小店和老北京小吃，混成了一曲别有风味的夏季后海画面。

荣威350

 
后海

享受生活吧

    如果能静下心来感受，后海一定是一个可以让人体验北京另一种味道的地方。我们可以在这里看着那台荣威350，缅怀老北京的气味，神往艳阳下的后海风光。

生活以何等恬静的方式悄然行进，像阳光或流水那样平易近人

    至此我们才忽然发现，生活以何等恬静的方式悄然行进，像阳光或流水那样平易近人，而我们生活的似乎太过用力了，放松自己也来次这样的驾车小吃游，或许能有着不一样的收获。

8.后海：那些风情万种的北京味道